gui, man: Update docs & translations

gui/default/assets/lang/lang-it.json

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     "An external command handles the versioning. It has to remove the file from the synced folder.": "Il controllo versione è gestito da un comando esterno. Quest'ultimo deve rimuovere il file dalla cartella sincronizzata.",
     "Anonymous Usage Reporting": "Statistiche Anonime di Utilizzo",
     "Any devices configured on an introducer device will be added to this device as well.": "Qualsiasi dispositivo configurato in un introduttore verrà aggiunto anche a questo dispositivo.",
+    "Automatic upgrade now offers the choice between stable releases and release candidates.": "Automatic upgrade now offers the choice between stable releases and release candidates.",
     "Automatic upgrades": "Aggiornamenti automatici",
     "Be careful!": "Fai attenzione!",
     "Bugs": "Bug",
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     "GUI Authentication Password": "Password dell'Interfaccia Grafica",
     "GUI Authentication User": "Utente dell'Interfaccia Grafica",
     "GUI Listen Addresses": "Indirizzi dell'Interfaccia Grafica",
+    "GUI Theme": "GUI Theme",
     "Generate": "Genera",
     "Global Changes": "Global Changes",
     "Global Discovery": "Individuazione Globale",
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     "Last seen": "Ultima connessione",
     "Later": "Più Tardi",
     "Latest Change": "Ultima Modifica",
+    "Learn more": "Learn more",
     "Listeners": "In Ascolto",
     "Local Discovery": "Individuazione Locale",
     "Local State": "Stato Locale",
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     "Newest First": "Prima il più recente",
     "No": "No",
     "No File Versioning": "Nessun Controllo Versione",
+    "No upgrades": "No upgrades",
     "Normal": "Normale",
     "Notice": "Avviso",
     "OK": "OK",
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     "Random": "Casuale",
     "Reduced by ignore patterns": "Ridotto da schemi di esclusione",
     "Release Notes": "Note di Rilascio",
+    "Release candidates contain the latest features and fixes. They are similar to the traditional bi-weekly Syncthing releases.": "Release candidates contain the latest features and fixes. They are similar to the traditional bi-weekly Syncthing releases.",
     "Remote Devices": "Dispositivi Remoti",
     "Remove": "Rimuovi",
     "Required identifier for the folder. Must be the same on all cluster devices.": "Identificatore obbligatorio della cartella. Deve essere lo stesso su tutti i dispositivi del cluster.",
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     "Single level wildcard (matches within a directory only)": "Metacarattere di singolo livello (per corrispondenze solo all'interno di una cartella)",
     "Smallest First": "Prima il più piccolo",
     "Source Code": "Codice Sorgente",
+    "Stable releases and release candidates": "Stable releases and release candidates",
+    "Stable releases are delayed by about two weeks. During this time they go through testing as release candidates.": "Stable releases are delayed by about two weeks. During this time they go through testing as release candidates.",
+    "Stable releases only": "Stable releases only",
     "Staggered File Versioning": "Controllo Versione Cadenzato",
     "Start Browser": "Avvia Browser",
     "Statistics": "Statistiche",
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     "Upgrading": "Aggiornamento",
     "Upload Rate": "Velocità Upload",
     "Uptime": "Tempo di Funzionamento",
+    "Usage reporting is always enabled for candidate releases.": "Usage reporting is always enabled for candidate releases.",
     "Use HTTPS for GUI": "Utilizza HTTPS per l'interfaccia grafica",
     "Version": "Versione",
     "Versions Path": "Percorso Cartella Versioni",
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     "When adding a new device, keep in mind that this device must be added on the other side too.": "Quando si aggiunge un nuovo dispositivo, tenere presente che il dispositivo deve essere aggiunto anche dall'altra parte.",
     "When adding a new folder, keep in mind that the Folder ID is used to tie folders together between devices. They are case sensitive and must match exactly between all devices.": "Quando aggiungi una nuova cartella, ricordati che gli ID vengono utilizzati per collegare le cartelle nei dispositivi. Distinguono maiuscole e minuscole e devono corrispondere esattamente su tutti i dispositivi.",
     "Yes": "Sì",
+    "You can change your choice at any time in the Settings dialog.": "You can change your choice at any time in the Settings dialog.",
+    "You can read more about the two release channels at the link below.": "You can read more about the two release channels at the link below.",
     "You must keep at least one version.": "È necessario mantenere almeno una versione.",
     "days": "giorni",
     "directories": "cartelle",