gui, man: Update docs and translations

gui/default/assets/lang/lang-it.json

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     "Path to the folder on the local computer. Will be created if it does not exist. The tilde character (~) can be used as a shortcut for": "Percorso della cartella nel computer locale. Verrà creata se non esiste già. Il carattere tilde (~) può essere utilizzato come scorciatoia per",
     "Path where versions should be stored (leave empty for the default .stversions folder in the folder).": "Percorso di salvataggio delle versioni (lasciare vuoto per utilizzare la cartella predefinita .stversions in questa cartella).",
     "Pause": "Pausa",
+    "Pause All": "Pause All",
     "Paused": "In Pausa",
     "Please consult the release notes before performing a major upgrade.": "Si prega di consultare le note di rilascio prima di eseguire un aggiornamento principale.",
     "Please set a GUI Authentication User and Password in the Settings dialog.": "Per favore impostare Utente e Password dell'Interfaccia Grafica nelle Impostazioni.",
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     "Restart Needed": "Riavvio Necessario",
     "Restarting": "Riavvio",
     "Resume": "Riprendi",
+    "Resume All": "Resume All",
     "Reused": "Riutilizzato",
     "Save": "Salva",
     "Scan Time Remaining": "Tempo di Scansione Rimanente",